Pasta s bazalkovo-citronovou omáčkou: svěží a lahodný recept na každý den

Pasta je jedním z nejpopulárnějších jídel po celém světě, a to díky své jednoduchosti, rychlé přípravě a nekonečným možnostem variací. Jednou z neodolatelných kombinací je pasta s bazalkovo-citronovou omáčkou. Tento recept je ideální volbou, když chcete připravit něco lehkého, osvěžujícího a zároveň plného chutí. Bazalka dodává jídlu aromatickou svěžest a citron přidává jemnou kyselost, která vyrovnává chutě a přináší do pasty jedinečnou harmonii.

Tento recept nejenže osvěží vaši kuchyni, ale také nabízí možnost experimentovat s přísadami podle vašich chutí. Navíc je velmi jednoduchý na přípravu, a proto je ideální jak pro každodenní vaření, tak i pro speciální příležitosti.

Ingredience

Na přípravu tohoto jednoduchého, ale přesto sofistikovaného jídla budete potřebovat následující ingredience:

• 400 g těstovin (ideálně linguine nebo spaghetti, ale lze použít i jiný druh)
• 1 svazek čerstvé bazalky (asi 50 g)
• 1 citron (nejlépe bio, protože použijeme i jeho kůru)
• 2 stroužky česneku
• 60 ml olivového oleje (extra panenského pro intenzivnější chuť)
• 50 g parmezánu (strouhaný)
• Sůl podle chuti
• Čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava těstovin: Nejprve dejte vařit velký hrnec vody. Až začne voda vařit, přidejte do ní sůl (asi jednu lžíci na každý litr vody). Poté přidejte těstoviny a vařte je podle pokynů na obalu, obvykle 8–10 minut. Důležité je těstoviny uvařit „al dente“, tedy na skus, aby si zachovaly svou pevnost.

2. Příprava omáčky: Mezitím co se těstoviny vaří, můžete připravit bazalkovo-citronovou omáčku. Do mixéru vložte čerstvé listy bazalky, olivový olej, šťávu z jednoho citronu, nastrouhanou citronovou kůru a česnek. Vše mixujte, dokud nedosáhnete jemné konzistence. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu vody z těstovin, aby se lépe spojila s těstovinami.

3. Dokončení pokrmu: Jakmile jsou těstoviny uvařené, sceďte je, ale nezapomeňte si nechat trochu vody, ve které se vařily – může být užitečná při míchání omáčky. Těstoviny vraťte do hrnce, přidejte připravenou bazalkovo-citronovou omáčku a důkladně promíchejte. Pokud se zdá, že je omáčka příliš hustá, přidejte lžíci nebo dvě vody z těstovin, aby se vše lépe spojilo.

4. Servírování: Nyní můžete přidat nastrouhaný parmezán a znovu promíchat, aby se sýr rovnoměrně rozprostřel po těstovinách. Na závěr můžete pastu dochutit čerstvě mletým pepřem a případně ještě trochou citronové šťávy, pokud máte rádi výraznější citrusovou chuť.

5. Dekorace a podávání: Na talíři pastu ozdobte čerstvými listy bazalky a případně ještě trochu nastrouhaným parmezánem. Jídlo je připraveno k podávání!

Tipy pro dokonalý výsledek

• Výběr bazalky: Čerstvá bazalka je základem tohoto receptu. Pokud máte možnost, použijte listy z vlastního pěstování nebo z farmářského trhu. Její vůně a chuť jsou mnohem intenzivnější než u sušené varianty.

• Citron: Pro tento recept je ideální použít bio citron, protože používáme i jeho kůru. Kůra dodá jídlu jemnou hořkost, která skvěle doplní chuť bazalky a citronové šťávy. Pokud nemáte bio citron, pečlivě ho umyjte před použitím.

• Těstoviny: Volba správného typu těstovin je klíčová. Linguine nebo spaghetti jsou skvělou volbou, protože jejich hladký povrch a tenký tvar umožňují omáčce krásně ulpívat na těstovinách. Pokud však máte jiný oblíbený druh, neváhejte experimentovat!

• Voda z těstovin: Mnoho kuchařů považuje vodu z těstovin za tajnou ingredienci. Obsahuje totiž škrob, který pomáhá omáčce lépe se spojit s těstovinami a dodává jídlu jemnější texturu.

• Parmezán: Parmezán můžete nahradit i jiným druhem tvrdého sýra, například pecorinem, pokud máte rádi výraznější chuť.

Variace receptu

Tento recept můžete snadno upravit podle svých preferencí nebo podle toho, co máte doma k dispozici. Zde jsou některé variace, které můžete vyzkoušet:

• S přidáním cherry rajčat: Pro extra svěžest můžete do pasty přidat čerstvá nebo pečená cherry rajčata. Nakrájejte je na poloviny a promíchejte s těstovinami těsně před servírováním.

• S olivami: Pokud máte rádi olivy, přidejte hrst černých nebo zelených oliv do pasty. Olivy dodají jemně slanou chuť, která se skvěle doplňuje s bazalkovo-citronovou omáčkou.

• S ořechy: Pro texturu a jemně oříškovou chuť můžete přidat hrst jemně nasekaných piniových oříšků nebo mandlí. Opražte je na suché pánvi a posypte nimi pastu při podávání.

Závěr

Pasta s bazalkovo-citronovou omáčkou je dokonalou volbou pro ty, kdo hledají rychlé, jednoduché a přitom velmi chutné jídlo. Tento recept je důkazem toho, že i s minimem surovin lze připravit jídlo plné chutí, které potěší nejen vás, ale i vaše blízké. Svěží kombinace bazalky a citronu vás okamžitě přenese do slunečného Středomoří, a přitom vám příprava zabere jen několik minut.

Vyzkoušejte tento recept a přidejte si ho do svého oblíbeného repertoáru – je to ideální jídlo jak na rychlou večeři, tak i na posezení s přáteli či rodinou.